テイスティングノート
【外観】黄金色で輝きがあり、透明度は高いです。 【香り】マンゴー、パイナップル、アプリコット、ハチミツが香り立ち、花のようなフローラルノートも感じられます。 【味わい】最初は甘美なアタックがあり、続いて豊かな果実味と酸味のバランスが口の中で広がり、フィニッシュには心地よい甘さが残ります。 【余韻】長い余韻があり、蜂蜜のような甘さとフルーティーな風味が楽しめます。
ノーザン・アイス・ヴィダル・アイスワインは、ナイアガラ半島の特異な気候条件のもとで生産されるデザートワインです。ザ・アイス・ハウスは、この地域の冷涼な気候を活かし、アイスワインに特化した醸造を行っています。厳選されたヴィダル種のぶどうから造られ、濃厚で甘美な味わいが楽しめます。特に冬期に収穫されるため、独特の風味と深みを持つワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、冷凍されたぶどうを手摘みし、低温でゆっくりと圧搾して作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がしっかりとされています。熟成は短期間で行われ、ワインのフレッシュさとフルーティーな特徴を保つように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開栓直後は、熟したトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がり、時間が経つにつれてキャラメルやスパイスのニュアンスが現れる。
味わい
アタックは非常に甘美で、濃厚なマンゴーやパイナップルの風味が感じられ、中盤では爽やかな酸味がバランスを取り、後半には柔らかな余韻が続く。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成のポテンシャルもある。特にデザートやチーズと合わせて楽しむのがおすすめ。