テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが広がります。熟成に伴うバニラやトーストのニュアンスも感じられます。 【味わい】最初はしっかりとした果実味が広がり、中間はフルボディの膨らみを持ち、フィニッシュには滑らかなタンニンが現れます。 【余韻】長く続く余韻は、ダークチョコレートのような風味が特徴です。
ビザンティウム・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ザ・アイコニック・エステートがデアル・マーレで生産する赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ワインはしっかりとしたボディを持ち、果実味とタンニンのバランスが取れた高品質なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を見込んでおり、ワインの風味を深めるために新樽と古樽を組み合わせて使用する可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感がありつつも、しっかりとした色合いを持つ。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが主に感じられ、その後、時間の経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、微かなハーブや土の香りも加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはスムースで、黒い果実の風味が広がる。中盤ではややスパイシーさが顔を出し、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体を引き締める役割を果たしている。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。将来的にはますます複雑さが増すことが期待される。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。