テイスティングノート
【外観】深いルビーレッド、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒ベリーやプラム、スパイスの香りが広がる。第二アロマには軽いバターのニュアンス、第三アロマにはバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、ミディアムボディでしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュではスパイシーさと果実の余韻が続く。 【余韻】長く、カシスやダークチョコレートの風味が残る。
ラ・ウンブラ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ザ・アイコニック・エステートが手掛ける赤ワインで、デアル・マーレの特異なテロワールから生まれる。カベルネ・ソーヴィニヨンの豊かな果実味と、しっかりとしたタンニンが特徴。ワインのスタイルはしっかりとしており、飲みごたえがあるため、特別な場面にぴったりの選択となる。生産者のこだわりが詰まった一杯だ。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、伝統的な手法で醸造される。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加える。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックカラントとプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。徐々に土やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが取れている。余韻にかけてフルボディの厚みが増し、心地よい余韻が広がる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後も数年の熟成が可能。特に肉料理や濃厚なソースの料理との相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。