テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、ほのかにオークの香ばしさやスパイスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間で果実味が膨らみ、フィニッシュは滑らかさと心地よい酸味が広がる。 【余韻】長く、ダークチョコレートの風味が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアを代表する赤ワインの一つで、特にボルドー品種の中でも人気があります。生産者のザ・パスは、丁寧な醸造と選び抜かれたぶどうを使用し、豊かな風味を引き出すことに注力しています。カリフォルニアの多様なテロワールがこのワインに力強さと深みを与え、飲み手に満ち足りた体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スモーキー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
リッチな果実味
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
濃厚なチーズ
トマトソースのパスタ
バーベキュー料理
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を引き出すことに重点が置かれます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さが増します。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、濃厚で輝きを放つ外観。しっかりとした粘性があり、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの豊かな果実香が広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土っぽいミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
口に含むと、果実のリッチなアタックが感じられ、中盤には心地よい酸が広がり、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、滑らかな口当たりを持ち、全体的に洗練された印象を与える。
総合
今飲んでも楽しめるが、2-5年の熟成でさらに深みを増すと予想される。特別なディナーやパーティーシーンにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5