テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で澄んだ透明感があります。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツのフレッシュな果実香に、ハーブや青リンゴの香りが広がります。複雑さを増して、ミントのニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、爽やかなアタックがあり、ジューシーな果実味が広がります。中間の膨らみには、さっぱりとした酸味が心地よく、フィニッシュはクリーンでシャープです。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系のほろ苦さが残ります。
ザ・セクレタリー・バードが手掛けるソーヴィニョン・ブランは、南アフリカの風土を反映した新鮮で活き活きとした白ワインです。南アフリカの豊かなテロワールと気候条件が、特にフルーティーでアロマティックな特性を引き出しています。軽やかな飲み口とともに、果実味が豊かで、食事と非常に相性が良いワインとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために短期間の熟成が行われます。熟成後は、瓶詰めされ、早期に飲むことを推奨しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からペールグリーンの色合いがあり、輝きがあり透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙が残ります。
香り
開いた直後は、グレープフルーツやライムの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれ、ハーブやミネラルのニュアンスが現れます。青リンゴや白い花の香りも感じられ、非常にフレッシュです。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸味がしっかりしています。中盤では、果実味が広がり、草やハーブのニュアンスが加わります。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしたバランスを保っています。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎え、特にフレッシュな状態で楽しむのが理想です。熟成ポテンシャルは限られていますが、今後1〜2年の間に飲むのが最適です。アペリティフやシーフード料理との相性が良いシーンにおすすめです。