テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマは黒い果実（カシス、ブラックベリー）に加え、ほのかなスパイスの香りが広がる。第二アロマには軽いトースト感があり、第三アロマからはバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミドルにはしっかりとしたタンニンが膨らむ。フィニッシュにかけて、スモーキーさが現れ、余韻が長い。 【余韻】心地よい果実味とスパイスが残り、余韻は長い。
ザ・セブンティ・ファイブ・ワイン・カンパニーは、カリフォルニアのセント・ヘレナに位置し、品質にこだわったワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域の特性を活かした濃厚でありながらバランスの取れた赤ワインで、果実味とタンニンが調和しています。テロワールによる影響を強く受けたこのワインは、高級感のある味わいで、特に肉料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵を経て、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、果実味とタンニンのバランスを整えるために時間をかけています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。やや紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を覗かせる。熟成感も感じられ、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、ジューシーな黒系果実が広がる。中盤ではタンニンがしっかりしており、酸とのバランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさも感じられる。
総合
今飲んでも美味しいが、さらに数年の熟成によって複雑さが増すポテンシャルがある。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。