Pinot Noir

ピノ・ノワール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香、バラの花びら、土のニュアンスが感じられ、時間と共にスパイスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディ。中間は滑らかで、ほどよい酸味が心地よく、フィニッシュは軽やかで余韻が長い。 【余韻】果実の香りが残り、滑らかなタンニンが心地よい余韻を提供する。

ザ・バレーが生産するピノ・ノワールは、南アフリカのエルギン地域で栽培された高品質な赤ワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌に恵まれ、ピノ・ノワールの栽培に理想的な条件を提供しています。果実味と酸味のバランスが良く、エレガントなスタイルが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
土の香り
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

果実味の豊かさ
ミディアムボディ
滑らかさ
心地よい酸味
エレガントな余韻

料理との相性

鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
グリルしたサーモン
トリュフを使ったパスタ
チーズプレート

醸造について

このピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、果実のフレッシュさと複雑さを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいルビー色で、透明感があり、わずかに紫がかった色調。ガラスの壁に沿ってゆっくりと涙を落とす粘性が見られる。

香り

開いた直後はストロベリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。ほのかなバラの香りも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が前面に出てくる。中盤では酸がしっかりと支え、心地よいタンニンが感じられる。酸味と果実味のバランスが良く、飲みごたえのある仕上がり。

総合

若干の熟成が必要だが、すぐに楽しめる状態。今後3〜5年の熟成ポテンシャルがあり、軽めの肉料理やパスタとの相性が良いシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5