テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】レモン、青リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がり、次第にナッツやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、ミッドパレットでは果実味が豊かに広がり、フィニッシュはクリーンで余韻が心地よい。 【余韻】ミネラル感が残り、爽やかな酸味が長く続く。
シュペートブルグンダー・ブラン・ド・ノワール・トロckenは、ファルツ地方のタイス・ハイスラーによる白ワインで、ブドウの皮を使わずに作られた新鮮でフルーティなスタイルが特徴です。ファルツの温暖な気候と多様な土壌が、ワインに豊かなアロマとミネラル感を与えています。このワインは、エレガントで飲みやすく、広がる香りが印象的です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
トースト
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
シーフードパスタ
サラダ
アスパラガスのソテー
クリームチーズのカナッペ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成はステンレススチールタンクで行われ、約6ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。これにより、ワインのクリーンな味わいが強調されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。軽やかな印象を与える色合い。全体的に透明感が感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴや梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が現れる。複雑さが増し、柑橘系のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスピーで、爽やかな酸が口の中を駆け巡る。中盤では果実味が広がり、ほのかなミネラル感が味わいに深みを与える。タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。
総合
2021年のこのワインは飲み頃で、今後1-2年の熟成が期待できる。アペリティフや魚料理とのペアリングに最適。カジュアルな集まりや特別なディナーにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202013.5%
201913.5%
201813.5%
201713.5%