Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラント、チェリー、スパイスの第一アロマに、タバコやカカオの第二アロマ、さらにバニラの第三アロマが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、余韻にスパイスとフルーツのバランスが残ります。 【余韻】長い余韻で、フルーツの風味が心地よく続きます。

テレマは南アフリカのコースタル・リージョンに位置し、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は、海洋性気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、その力強さと芳醇さから、世界中で高く評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
チェリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

タバコ
カカオ

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフステーキ
赤ワイン煮込み
チーズプレート
ダークチョコレートケーキ

醸造について

テレマでは、手摘みで収穫されたぶどうを軽く破砕し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行い、果実の風味を引き出すために、適度な酸素供給を行います。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。

香り

開けた直後は黒果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトーストのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは豊かで果実味が強く、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体として滑らかな口当たりを持つ。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルがある。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5