テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられる。 【味わい】口当たりはクリスプで、フルーツの酸味が際立つ。ミネラル感がしっかりとしたボディを支え、余韻にかけて豊かなフレーバーが広がる。 【余韻】爽やかで、柑橘系の風味が心地よく続く。
Mountain White（マウンテン・ホワイト）は、南アフリカのコースタル・リージョンで生産される白ワインで、Thelema（テレマ）によって醸造されています。この地域は、温暖な気候と海からの冷風の影響を受けており、ぶどうの熟成に最適な条件を提供します。テレマは、高品質なワインを追求し、ワイン造りに情熱を注いでいることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的で、フルーツの鮮やかさを保持するために温度管理される可能性が高い。熟成にはオーク樽が使用されることも考えられるが、詳細は不明。熟成期間は約6ヶ月程度の可能性がある。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成されます。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘系の香りが立ち上り、特にグレープフルーツやレモンの香りが印象的です。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが加わり、全体的に奥行きのある香りに変化します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、すぐに酸味が感じられます。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルのフレーバーが際立ちます。酸は良好で、全体のバランスを整えています。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の間にさらなる複雑さが期待できます。フレッシュさを活かして、シーフードや軽めのパスタと合わせるのがおすすめです。