テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで輝きのある色調。 【香り】黒果実のアロマが中心で、カシスやブラックベリーに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出て、柔らかなタンニンが中間で広がり、フィニッシュにかけて心地よい酸が感じられます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
ザ・ミント・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカの著名な生産者テレマによって造られています。コースタル・リージョンの特異なテロワールが活かされ、果実味豊かなスタイルが特徴です。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理のもとで行われ、果実の持つフレッシュさが引き出されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、豊かな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムのフルーツ香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートの香りが顔を出す。複雑なアロマが広がり、ウッディなニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはフルーティーで、ジューシーなブラックチェリーとブラックベリーが口の中で弾ける。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とのバランスが絶妙。余韻にかけて、ダークチョコレートのほろ苦さが広がる。
総合
2021年は良好なヴィンテージであり、今後数年の間に飲み頃を迎えると予想される。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりにぴったり。ハードチーズや赤身肉と合わせると良い。