テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、花の香りがあり、第二アロマでは軽いスパイスや土のニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラやトリュフの香りが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな酸味が広がり、中間はシルキーなタンニンが存在感を示します。フィニッシュは心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、赤い果実の風味が続きます。
セントラル・オタゴはニュージーランドで最も寒冷な産地であり、ここで生み出されるピノ・ノワールはそのテロワールが反映された独特の風味を持っています。セラピーはこの地域でのワイン造りに特化し、シングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールはその代表作として高い評価を得ています。果実味と酸のバランスが絶妙で、エレガントなスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。オーク樽で熟成され、複雑な風味を引き出しています。熟成期間は約10-12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（4件）外観
明るいルビー色で、やや透明感があり、輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が残ります。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイシーなニュアンスや土の香りが現れ、より深みのあるアロマが楽しめます。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられます。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは穏やかで滑らか。全体的にバランスが良く、飲みごたえがあります。
総合
今飲んでも十分楽しめますが、数年の熟成がさらなる深みをもたらすでしょう。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なシーンにもぴったりです。