テイスティングノート
【外観】淡い黄金色でクリアな透明感。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーツ香に加え、白い花やミントの香りが広がる。さらに、バターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】爽やかなアタックから、クリーミーなテクスチャーへと移行。フィニッシュは、柑橘系の酸味が心地よく残る。 【余韻】長く、ミネラル感とハーブの香りが続く。
Cuvée E.J. Thevenet Viré-Clesséは、ブルゴーニュのテヴネ・カンティーヌが手掛ける白ワインです。この地域は、優れたシャルドネの産地として知られ、特にミネラル感や果実味が豊かです。テヴネ家は、伝統的な手法を用いつつ、現代的なアプローチを取り入れたワイン作りを行っています。このワインは、エレガントでバランスの取れた味わいを持ち、特別な食事や大切な場面で楽しむのにふさわしい選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、自然発酵を促進するために酵母を添加せずに発酵が行われると推測されます。熟成は、フレンチオークの樽で行われ、ワインの複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄緑色で、透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁にはしっかりとした涙が見られます。
香り
開いた直後は熟したリンゴや洋梨の香りが立ち上り、軽やかなハーブやミネラルのニュアンスも感じられます。時間が経つにつれて、バターやトーストの香ばしさが加わり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはフレッシュで、クリスピーな酸が口中を引き締めます。中盤では果実味が広がり、ミネラル感も感じられます。酸のバランスが良く、タンニンはほとんど感じられず、滑らかな飲み口です。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できます。特に海鮮料理や軽めの鶏肉料理との相性が良く、アペリティフとしても楽しめます。