テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】白桃やリンゴのフレッシュな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】口当たりは滑らかで、ミネラル感が感じられ、レモンや柑橘系のフレーバーが中間で膨らむ。フィニッシュにはわずかな酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、ミネラルの余韻が心地よい。
ドメーヌ・エミリアン・ジレ・カンテーヌ・ヴィレ・クレッセは、ブルゴーニュの伝統的な生産者であるテヴネ・カンティーヌによって造られます。このワインは、ブルゴーニュの特有の気候とテロワールを反映したエレガントな白ワインで、特にシャルドネの特徴を活かしたスタイルが魅力です。標高の高い畑から収穫されるぶどうは、フレッシュさとミネラル感を兼ね備えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
白桃
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
滑らかさ
酸味
複雑さ
料理との相性
鶏肉の白ワイン煮
シーフードパスタ
クリームソースのリゾット
グリルした魚
スモークサーモン
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温で発酵させることが推測されます。発酵後は、オーク樽で熟成される可能性が高く、特にフレンチオークが使用されるかもしれません。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄色から金色にかけての明るい色調で、輝きがあり、粘性はやや感じられる。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、時間が経つと蜂蜜や白い花のニュアンスが加わる。全体的に清潔感のある香り。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感があり、中盤で豊かな果実味が広がる。酸はしっかりとしており、バランスが取れている。
総合
2019年は良いヴィンテージで、今が飲み頃だが、まだ数年の熟成も可能。食事と一緒に楽しむシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813%
201713%
201613%
201513%