Domaine Émilian Gillet Quintaine Viré-Clessé

ドメーヌ・エミリアン・ジレ・カンテーヌ・ヴィレ・クレッセ

テイスティングノート

【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】白桃やリンゴのフレッシュな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】口当たりは滑らかで、ミネラル感が感じられ、レモンや柑橘系のフレーバーが中間で膨らむ。フィニッシュにはわずかな酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、ミネラルの余韻が心地よい。

ドメーヌ・エミリアン・ジレ・カンテーヌ・ヴィレ・クレッセは、ブルゴーニュの伝統的な生産者であるテヴネ・カンティーヌによって造られます。このワインは、ブルゴーニュの特有の気候とテロワールを反映したエレガントな白ワインで、特にシャルドネの特徴を活かしたスタイルが魅力です。標高の高い畑から収穫されるぶどうは、フレッシュさとミネラル感を兼ね備えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

白桃
リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

ミネラル感
フレッシュさ
滑らかさ
酸味
複雑さ

料理との相性

鶏肉の白ワイン煮
シーフードパスタ
クリームソースのリゾット
グリルした魚
スモークサーモン

醸造について

このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温で発酵させることが推測されます。発酵後は、オーク樽で熟成される可能性が高く、特にフレンチオークが使用されるかもしれません。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から金色にかけての明るい色調で、輝きがあり、粘性はやや感じられる。

香り

開栓直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、時間が経つと蜂蜜や白い花のニュアンスが加わる。全体的に清潔感のある香り。

味わい

アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感があり、中盤で豊かな果実味が広がる。酸はしっかりとしており、バランスが取れている。

総合

2019年は良いヴィンテージで、今が飲み頃だが、まだ数年の熟成も可能。食事と一緒に楽しむシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5