テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りが立ち上り、さらに白い花や柑橘系のニュアンスが加わります。香ばしいナッツやハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく広がります。中間はクリーミーで、果実味と酸味のバランスが良好です。フィニッシュは滑らかで、心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ほのかな柑橘とミネラルの風味が感じられます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインです。生産者のティエリー・ドルワンは、伝統的な手法を用いながらも現代的なアプローチを取り入れています。このワインは、プイィ・フュイッセの特有のテロワールを反映しており、石灰質土壌から得られるミネラル感が特徴です。素晴らしいバランスとエレガンスを持つこのワインは、特別な場面にも適した一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法は、野生酵母による発酵で、ステンレスタンクとオーク樽を併用する可能性があります。熟成期間は、6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。これにより、ワインに複雑性と深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光を透過させると、明るいトーンが感じられる。
香り
開いた直後は柑橘類や白い花の香りが印象的で、時間が経つにつれてナッツやバニラのニュアンスが立ち上がってくる。全体的にフレッシュでありながら複雑さも感じられる香り。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、フルーティな柑橘とリンゴの風味が広がる。中盤ではミネラル感が増し、酸味がしっかりと感じられる。タンニンは低めで、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで長く、熟成ポテンシャルもありそう。特にシーフードや軽めの肉料理とのペアリングに最適なワインです。