テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、明るい透明感がある。 【香り】熟した洋梨や蜜柑、白い花、ハーブの香りが広がり、さらにバターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく、口中で広がる中間の膨らみがあり、フィニッシュは長く続く。 【余韻】果実味とミネラルの余韻が印象的で、心地よい後味が残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセは、フランスのブルゴーニュ地方のプイィ・フュイッセで生産される白ワインです。生産者ティエリー・ゲランは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しており、特に古木からのぶどうを使用することで、豊かな風味と深みを持つワインを生み出しています。このワインは、プイィ・フュイッセの特有のテロワールを反映した、繊細で複雑な味わいを楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造され、果実は手摘みで収穫されます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、輝かしい印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、徐々に白い花や洋梨のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、蜜やトースト香も感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、程よいミネラル感が広がる。中盤ではフレッシュな酸味が心地よく、果実味とのバランスが素晴らしい。タンニンは控えめで、酸がしっかりと支える。
総合
飲み頃は2023年頃から2028年まで。熟成ポテンシャルは高く、特に魚料理や鶏肉料理とのペアリングが推奨される。バランスの取れた味わいで、リラックスしたひとときに最適。