テイスティングノート
【外観】濃い紫色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの香りに、黒胡椒やスパイスのニュアンスが感じられる。さらに、バラやオレガノのフローラルな香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではしっかりした酸が残り、バランスが良い。 【余韻】長い余韻に、ダークチョコレートとスパイス感が感じられる。
シラーは、フルボディでスパイシーな赤ワインとして知られ、特にソノマ・コーストでの栽培が注目されています。サーティ・セブンは、テロワールを最大限に活かしたワイン作りを行い、気候と土壌の特性を反映した独自のスタイルを確立しています。シラーは他の品種と比較しても、果実味とスパイス感が豊かで、食事との相性も良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シラーは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の香りを引き出すために短期間のマセレーションが行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの複雑さと深みを増すために、適切な期間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスに注ぐと、しっかりとしたコシを感じる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が主役で、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。煙や土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、熟した果実の甘味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体が引き締まる。余韻にかけてスパイシーさが残り、心地よい。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、特別な日の食事に最適。