テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に黒い果実の香り（ブラックベリー、プルーン）が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。熟成によってバニラや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、スムーズなタンニンが中間で膨らみます。フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が感じられます。
Rasteau（ラスティ）は、フランスのローヌ地方に位置し、特に充実したフルボディの赤ワインで知られています。生産者であるThomas & Fils（トーマス・エ・フィス）は、伝統的な手法を用い、地元のテロワールを最大限に生かしたワイン造りを行っています。ラスティのワインは、通常、リッチでスパイシーな風味を持ち、エレガントなフルーツ感が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Rasteauの醸造は、伝統的な手法で行われ、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味と深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（1件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、濃厚な色合いが特徴的。輝きはあり、グラスの壁に沿ってゆっくりとした粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑な香りの層が形成される。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、飲みごたえのある味わいに。余韻にはスパイシーさが残り、深みを与える。
総合
2016年ヴィンテージは非常に良好で、今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。肉料理やチーズと合わせると良い。全体的に高いポテンシャルを持つ。