テイスティングノート
【外観】淡いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に、軽やかなスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、最後に土の香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がります。中間にはエレガントな酸味が感じられ、フィニッシュにはわずかなタンニンとともに、フルーツの風味が持続します。 【余韻】中程度の余韻で、繊細な果実香が残ります。
エステート・ピノ・ノワールは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。トーマス・ジョージは、手作業による厳選と丁寧な醸造を重視しており、フルーティーでエレガントなスタイルを追求しています。ピノ・ノワール特有の繊細さと複雑さを兼ね備えたこのワインは、特別な食事やリラックスしたひとときに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵されると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き出すための注意深い管理がなされます。熟成期間はおおよそ10-12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で輝きがあり、視覚的には非常に魅力的。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが立ち上がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが顔を出す。繊細な花のアロマも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れている。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が可能。特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。今後の発展にも期待できる。