テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。後半には、かすかなミネラル感が広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が心地よい広がりを見せます。中間には、フルーティな甘みとしっかりとした酸がバランス良くまとまり、フィニッシュには清涼感が残ります。 【余韻】程よい長さで、青リンゴの風味が続きます。
ジルヴァーナー・トロッケンは、フランケンのトーマス・メンドが生産する白ワインで、地域の特性を反映したクリーンでフレッシュな味わいが特徴です。フランケン地方は、独自の土壌と気候条件から、特にジルヴァーナーという品種が非常に適しており、ワイン愛好者に愛されています。トーマス・メンドは、品質に対する厳格なこだわりと伝統的な手法を用いることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温発酵が行われることが推測されます。熟成は短期間で行われ、ワインの果実味を引き立てるための工夫がなされていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのような透明感が感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の香りが優勢で、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れてくる。フレッシュで爽やかな印象。
味わい
アタックは爽快で、軽やかな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、すっきりとした印象が続く。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後も数年の熟成が期待できる。軽快でありながら複雑さも備えたワインで、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。