テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、輝きがある透明感が感じられます。 【香り】フレッシュなリンゴや洋ナシに、白い花の香りが加わり、ミネラル感も感じられます。さらに、バターやトーストの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間ではクリーミーな口当たりが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、ミネラルとフルーツの風味が心地よく続きます。
サン・オーブラン・プルミエ・クリュ・'ル・ピュイ'は、コート・ド・ボーヌに位置するトーマス・モレイが手がける優れた白ワインです。この地域は、ミネラル感の強い土壌と温暖な気候が特徴で、特にシャルドネ品種に適しています。モレイ氏は、伝統的な技法を用いながらも、現代的なアプローチでワインの品質を高めています。飲む人に深い感動を与える一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたシャルドネを使用して造られていると推定されます。発酵は天然酵母を使用し、温度管理の下で行われ、熟成はオーク樽で行われるでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、細やかな味わいを引き出すためにバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。軽やかな印象を与える外観。
香り
最初は柑橘系の香りが際立ち、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、非常にフレッシュ。
味わい
アタックはクリスプで、果実味が爽やかに広がる。中盤にはミネラル感が強まり、酸がしっかりと全体を支える。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たり。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成がさらに複雑さを増すポテンシャルがある。シーフードや軽めの鶏肉料理と相性が良い。