テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度。 【香り】第一アロマは白桃やシトラス、花の香りが広がり、第二アロマには微かなパンの香ばしさ、ヨーグルトのクリーミーさが感じられます。第三アロマには熟成由来のバニラやナッツの香りがわずかに現れます。 【味わい】アタックは爽やかでフレッシュ、果実味が広がる中間にミネラル感が加わり、フィニッシュにはほのかに苦味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が心地よく続きます。
Souvignier Grisは、イタリアのワイン生産者トーマス・ニーダーマイヤーによって作られた白ワインです。このワインは、特にそのフルーティーで花のような香りが特徴で、土地のテロワールの影響を受けています。イタリアの気候と土壌が相まって、個性的でバランスの取れた味わいを生み出しています。現代的な手法を取り入れつつ、伝統的なスタイルを大切にしている生産者です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵を行い、果実本来の風味を引き出すことを重視しています。熟成はステンレスタンクで行われ、取り扱いは丁寧です。熟成期間はおそらく6か月から12か月の範囲と思われます。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度である。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。全体的にエレガントで清涼感のある香りが印象的。
味わい
口に含むと、フレッシュな果実味が広がり、アタックはなめらか。中盤ではミネラル感が強まり、酸味がしっかりと感じられる。タンニンはほとんどなく、軽やかな飲み応えが特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで続くと予想され、数年の熟成でさらに複雑さが増す可能性がある。軽快な白ワインなので、アペリティフやシーフード料理に最適。