テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、微かなスパイシーさとハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラやトースト香も見え隠れする。 【味わい】アタックは豊かな果実味で、ふくよかなミディアムボディ。中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの複雑な風味が残る。 【余韻】長い余韻と共に、果実とスパイスの余韻が心地よく続く。
トンプソン・エステートが手がけるカベルネ・メルロは、マーガレット・リヴァーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は、海洋の影響を受けた温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルーティーでエレガントなワインを生むことが知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドにより、果実味と深みを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味をしっかりと引き出します。熟成はフレンチオーク樽で行われ、バニラやトーストの風味を加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性があり、グラスに残る涙が印象的だ。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが広がり、特にブラックカラントやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が前面に出ており、中盤では豊かなタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体を引き締める役割を果たしている。余韻にはカカオやスパイスのヒントが残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特別な食事や集まりにぴったりの一本で、赤身肉や濃厚な料理と相性が良い。