Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカシス、プラム、スパイス、ハーブの香りが立ち上がり、次第にチョコレートやバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが心地よく、フィニッシュにはすっきりとした酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな香りが感じられます。

トンプソン・エステートは、オーストラリアのマーガレット・リヴァーに位置するワイナリーで、優れたテロワールと気候条件を活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域の代表的な品種で、果実味とタンニンのバランスが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカシス
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良さ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
濃厚なパスタ
チーズプレート
ダークチョコレート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12〜18ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色から紫がかった濃い色調。輝きがあり、グラスの側面に粘性が見られる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが支配的。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸の鮮やかさがバランスをとる。余韻にかけてフルーティーさが残る。

総合

今が飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5