【外観】淡い黄金色で、微細な泡立ちが美しい。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、さらに白い花やシトラスの香りが広がる。第二アロマには、トーストしたパンやバターのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで明るく、ミネラル感があり、中間では豊かな果実味が膨らむ。フィニッシュはドライで洗練されている。 【余韻】余韻は長く、微かなナッツの香ばしさが残る。
ソーン・クラークが手がけるこのスパークリングワインは、オーストラリアの気候特性を活かした高品質なワインです。ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドは、果実のフレッシュさと複雑性を兼ね備え、特別な場面にぴったりのレゼルヴ・ブリュットとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、低温発酵によりフルーツの風味を最大限に引き出す手法が用いられています。発酵後は、シャルドネとピノ・ノワールのバランスを整えるために、ブレンドされます。熟成は瓶内で行われ、クリーミーなテクスチャーを得るために一定期間寝かされます。
外観
外観は淡いゴールドの色調で、輝きがあり、泡立ちが非常に細かく持続的です。粘性は中程度で、グラスの内側に滑らかに広がります。
香り
香りは開いた直後にフレッシュなリンゴや洋ナシのアロマが感じられ、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが出てきます。全体的に複雑でリッチな香りが楽しめます。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では柑橘系のフレーバーとともにミネラル感が広がります。酸はしっかりとしており、タンニンはほとんど感じられず、バランスが良いです。
総合
総合的に非常にバランスの取れたスパークリングワインで、飲み頃は今から数年先まで楽しめそうです。特別な場面や食事とのペアリングに最適です。