テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透き通った外観。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、ローズやスミレの花の香りが重なり、軽やかなハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、果実味が広がり、酸味とともに中間の膨らみが心地よい。フィニッシュはクリーンでバランスの取れた余韻が楽しめる。 【余韻】中程度の長さで、果実のフレーバーが残る。
ギャザリング・フィールド・ピノ・ノワールは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーで生産される赤ワインで、サウザンド・キャンドルズが手掛けています。ヤラ・ヴァレーは温暖な気候と多様な土壌を持ち、ピノ・ノワールに適した条件を提供しています。このワインは、フレッシュでエレガントなスタイルを追求し、テロワールを反映した表現力豊かな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われる可能性が高く、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションが行われることが推測されます。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、果実味を引き立てるために数ヶ月間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色が特徴で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に少し滞留する様子が見られます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増します。バラやハーブの香りもほのかに感じられます。
味わい
アタックはスムーズでフルーティーな印象が強く、中盤では酸味とタンニンが心地よく調和しています。タンニンは柔らかく、酸は鮮やかで、飲みごたえのある味わいに仕上がっています。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成されるポテンシャルがあります。軽やかな料理やグリルした肉料理と相性が良く、特別なシーンにぴったりです。