Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、バニラ、スパイスの香りが広がり、徐々にオークのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられ、中間にはしっかりとしたタンニンと酸味が膨らみ、フィニッシュは滑らかで長い余韻を持ちます。 【余韻】果実の甘さとスパイスの余韻が心地よく残ります。

スリー・ブリッジズは南オーストラリアに位置するワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出します。果実味豊かで、バランスの取れた酸味とタンニンが調和し、飲みごたえのあるスタイルです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
チーズプレート
濃厚なパスタ
マッシュルームのリゾット

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、マロラクティック発酵を経てオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、ワインに複雑さと深みを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、光を透過させると紫がかったニュアンスが見られる。粘性は中程度で、グラスに残る足跡がしっかりと残る。

香り

開いた直後は濃厚なブラックベリーやカシスの香りが立ち昇り、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かなトースト香が感じられる。奥行きのある香りが楽しめる。

味わい

アタックは力強く、果実のリッチな甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成にも期待できる。バーベキューや肉料理と合わせて楽しむシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5