テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドと透明感が魅力。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に続き、スパイスやタバコ、オークのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュではダークチョコレートのような余韻が楽しめる。 【余韻】長く続くフルーティーな余韻が印象的。
スリー・リバーズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は、昼夜の温度差が大きく、果実の熟度を高める理想的な環境を提供しています。力強さとエレガンスを兼ね備えたこのワインは、特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、温度管理されたタンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。一般的に、12～18ヶ月の熟成期間が設けられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残します。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが豊かで、特にカシスやブラックチェリーが際立っています。時間が経つにつれ、スパイスやほんのりとしたバニラの香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシーです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がフレッシュさを保ちます。バランスが良く、心地よい味わいが広がります。
総合
2021年は飲み頃が早い年と考えられ、今から数年は楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理との相性が良く、食事と共に楽しむのに適しています。