テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ダークチェリーやプラム、スパイスの香りが立ち上り、さらにハーブやバニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと、滑らかなタンニンと豊かな果実味が広がり、中間にはしっかりとしたボディが感じられます。フィニッシュはフルーティーで心地よい余韻を残します。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーな余韻が特徴的です。
Tiago Cabaçoはポルトガルのアルガルヴェ地方で注目される生産者です。彼の手がける.com Premiumは、豊かなテロワールに根ざした赤ワインで、果実の凝縮感とバランスの取れた酸味を特徴としています。このワインは、ポルトガルワインの革新と伝統を融合させた代表作です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ダークチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーなフィニッシュ
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
マッシュルームのリゾット
ハーブ鶏のグリル
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーツの風味を最大限に引き出します。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みが加わります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。透明感があり、輝きも良好。グラスを揺らすと粘性が感じられ、ワインの重厚さを示唆する。
香り
最初はブラックベリーやプラムの豊かな香りが立ち上がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸とのバランスが良く、しっかりとしたタンニンが支える。余韻にはほのかなスパイシーさが残り、心地よい。
総合
2021年は飲み頃を迎えるにはまだ若いが、ポテンシャルが感じられる。熟成も期待できるが、今はバーベキューや赤身肉とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5