テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒果実、スパイス、ハーブ、バラの花びらが豊かに広がる。 【味わい】滑らかなアタックから、豊かな果実味とスパイスの中間、フィニッシュには柔らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が残る。
コンベント・ヴェーリョ・グランデ・レゼルヴァは、ポルトガルのティアゴ・カバソによって生産された赤ワインです。このワインは、ポルトガル特有のテロワールを反映し、力強さとエレガンスを両立させた一品です。生産者は、手摘みで選別されたブドウを使用し、伝統的な手法を重視しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
ラズベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
煮込み料理
熟成チーズ
トマトソースのパスタ
キノコのリゾット
醸造について
このワインは、手摘みしたブドウを使用し、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、通常12ヶ月以上の期間が設けられることが多いです。
ヴィンテージ
（2件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を見せる。
香り
開栓直後は黒果実の香りが強く、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、微かな煙のニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出ている。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、全体的に滑らかな口当たり。余韻にはスパイシーさと果実の風味が残る。
総合
今が飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やパスタと相性が良く、特別なディナーや集まりに最適なワイン。深い味わいと香りの複雑さが楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5