テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、バラやスパイスの香りが広がる。香ばしいトースト感も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディ。中間には果実の甘さとともに、しっかりしたタンニンが現れ、フィニッシュはスムーズで心地よい余韻を持つ。 【余韻】長く、カシスやバニラのニュアンスが残る。
ネッビオーロ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、メキシコのティエラ・アデントロによって生産されています。メキシコの独特な気候と土壌が、このワインにユニークな特徴を与えています。ネッビオーロとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドは、伝統的なイタリアのスタイルと新世界のアプローチを融合させており、ワイン愛好家に新しい体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味を保ちながら複雑さを増すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを楽しませてくれる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にベリー系のフレーバーが印象的。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よくバランスが取れている。タンニンは滑らかで、余韻にかけて豊かなテクスチャーが楽しめる。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。