テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ベリー系の果実香に加え、スパイスやハーブ、土っぽいニュアンスが感じられる。香りが複雑に展開し、時間と共に深みを増す。 【味わい】アタックは力強く、プラムやブラックチェリーの果実味が広がる。ミディアムボディで、しっかりとしたタンニンが心地よく、余韻にかけてスパイシーなニュアンスが現れる。 【余韻】長い余韻があり、ドライフルーツとスパイスの風味が残る。
Kvevri Saperaviは、ジョージアのカヘティ地域で生産される赤ワインで、ティフリス・ワイン・セラーによって醸造されています。古代からの伝統的な醸造法であるクヴェヴリを用いており、土壌や気候の影響を受けた独自のテロワールが特徴です。サペラヴィは濃厚で力強いワインとして知られ、地元の食文化とも深く結びついています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Kvevriでの発酵が行われ、伝統的な手法によって醸造されます。熟成も同じくクヴェヴリ内で行われ、土の中に埋められた状態で長期間熟成されることで、独自の風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった濃厚な色調。光を透過させると、しっかりとした粘性が感じられる。
香り
初めはブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。香りに奥行きがあり、複雑さを感じる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、ジューシーな中盤に移行。タンニンは滑らかで、しっかりとした酸が全体を引き締めている。余韻にかけてスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは若干の熟成ポテンシャルを持ち、今後数年で更に魅力が増すと予想される。肉料理やチーズとのペアリングが特におすすめ。