Saperavi

サペラヴィ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したブラックベリー、プラム、スパイス、バラの香りが豊かに広がる。 【味わい】果実の甘みが感じられ、まろやかなタンニンが心地よく、中間でコクが増し、フィニッシュにはほんのりとしたスパイシーさが残る。 【余韻】長く、フルーティーでスパイシーな余韻が楽しめる。

サペラヴィは、モルドバのティンブルス・プルカリ・エステートが生産する赤ワインで、地元の気候や土壌の特徴を生かしたワインです。このワインは、フルボディでありながらも、バランスの取れた酸味と果実味を持ち、モルドバのワイン文化を体現しています。サペラヴィは、モルドバの代表的なぶどう品種の一つで、リッチな風味が特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
バラ
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
まろやかなタンニン
果実の甘み
スパイシーな余韻
バランスの取れた酸味

料理との相性

赤身肉のグリル
野生のキノコのリゾット
スパイシーなソーセージ
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート

醸造について

サペラヴィは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、フレンチオークまたはアメリカンオークの樽で熟成されます。熟成は通常6ヶ月から12ヶ月程度行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いから豊かな果実味を予感させる。

香り

最初はブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが感じられる。香りの変化が楽しめる。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく感じられ、余韻にかけてスパイシーさが際立つ。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性あり。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5