テイスティングノート
【外観】黄金色で輝きがあり、透明度が高い。 【香り】最初に熟したトロピカルフルーツのアロマが広がり、次に蜂蜜や花の香りが感じられ、最後に微かなスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、中間でフルーティーな膨らみを見せ、フィニッシュはクリーミーで滑らか。酸が心地よく、長い余韻をもたらす。 【余韻】非常に長く、ハチミツとトロピカルフルーツの風味が持続する。
オールドフィールド・シリーズ・ケルナー・アイスワインは、カナダのオカナガン・ヴァレーで生産されるデザートワインです。ティンホーン・クリークは、地域の特性を活かした高品質なワインを提供しており、特にアイスワインにおいてその実力を発揮しています。このワインは、厳しい気候条件下で収穫されたケルナー種のぶどうから作られ、甘美で濃厚な風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、厳冬期に凍結したぶどうを収穫し、低温で圧搾して得られたジュースを使用します。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が重要です。熟成は短期間行われ、フレッシュさを保つための工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色にかけての美しい色合いで、輝きがあり、粘性も高い印象を与えます。
香り
フレッシュなトロピカルフルーツやハチミツの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてキャラメルやスパイスのニュアンスも感じられます。
味わい
アタックは甘美でリッチな果実味が広がり、中盤には酸の鮮やかさが加わり、バランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりです。
総合
このワインは今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成も可能です。特にデザートやチーズとのペアリングに適しており、特別なシーンでの楽しみを提案します。