テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、カカオやバニラの香りもほのかに広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけてフルーティーさが増し、優雅なタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が特徴的。
ネロ・ダーヴォラは、シチリア島を代表する赤ワイン用のぶどう品種であり、その豊かな風味とコクが特徴です。生産者Tiniは、地元のテロワールを重視し、持続可能な農法で高品質なワインを生産しています。このワインは、シチリアの温暖な気候と火山土壌の影響を受けており、果実味とミネラル感が絶妙にバランスをとっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定するに、Tiniでは伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたステンレスタンクで発酵を行う可能性が高いです。熟成はオーク樽またはステンレスタンクで行われ、フルーティーさを損なわないように配慮されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にも豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。穏やかな土の香りもアクセントとなる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、黒果実の風味が広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく調和し、心地よい口当たり。タンニンは滑らかで、酸は程よくフレッシュさを与える。
総合
飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルもある。特に肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルなディナーから特別なシーンまで幅広く楽しめる。