テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、輝きがある。 【香り】リンゴや洋梨のフルーツノートに続き、白い花やハーブの香りが感じられる。第二アロマとしてパンの香ばしさも。 【味わい】口当たりは柔らかく、フルーツの甘味が広がり、酸味とのバランスが絶妙。フィニッシュにはミネラル感が残る。 【余韻】クリーンでドライな余韻が心地よい。特にリンゴの風味が印象的。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのプロセッコ地域で生産されるスパークリングワインで、ティントネッリが手がけています。この地域のテロワールは、温暖な気候と石灰岩土壌が特徴で、フレッシュでフルーティなワインが生まれます。エクストラ・ドライは、やや甘口ながらも爽やかさを持ち、食前酒や軽食との相性が良いと言われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコ・エクストラ・ドライは、主にシャルドネやグラッパのブレンドで作られることが多く、一次発酵はスチールタンクで行われる。二次発酵はシャルマ方式で、炭酸ガスを閉じ込めることで泡立ちを形成する。熟成は数ヶ月行われ、フレッシュさを保ったまま仕上げられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄いストロー色で、輝きがあり、泡立ちが豊かで持続的です。粘性は軽やかで、スムーズな流れを見せています。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられます。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出し、全体的にバランスの取れた香りに変化します。
味わい
アタックは爽やかで軽快、フルーティでありながら心地よい酸が感じられます。中盤では、柑橘系のフレーバーが広がり、後味はクリーンでスムーズです。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立っています。
総合
2021年のヴィンテージは、飲み頃を迎えており、今すぐ楽しむのに最適です。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、アペリティフや軽食と共に楽しむシーンが推奨されます。