テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、チェリーが感じられ、次第にハーブやスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味豊かで、タンニンはしっかりとした構造を持つ。中間にはココアやカカオのニュアンスが広がり、フィニッシュではバランスの良い酸味が感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が残る。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イスラエルの著名なワイナリーであるティシュビが手掛けた赤ワインです。イスラエルの多様なテロワールに根差したこのワインは、地中海性気候の影響を受け、熟成に最適な条件が整っています。深い色合いと豊かな風味を持つこのカベルネは、特に肉料理や濃厚な料理と相性が良く、食卓を彩る存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されていると考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味とタンニンのバランスを整えるために一定期間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感も感じられ、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリー、カシス、スパイスの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。余韻にかけてスパイシーさが残り、全体的に心地よい味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる状態。熟成ポテンシャルはあり、特別な食事や集まりにぴったり。全体的に高いクオリティを感じさせるワイン。