テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中に広がるミネラル感が心地よく、余韻には微かな柑橘の風味が感じられる。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続く。
エンクルザードは、ポルトガルのダン地方で生産される白ワインで、Titularによって手がけられています。この地域のテロワールは、花崗岩質の土壌と気候が特徴で、エレガントでフレッシュなワインが生まれます。エンクルザードは、地元のぶどう品種であるエンクルザードを使用し、特に魚料理や軽い肉料理と相性が良いとされます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
シルキーな口当たり
余韻の良さ
料理との相性
グリルした白身魚
エビのサラダ
鶏肉のレモン風味焼き
クリーム系のパスタ
軽いチーズ
醸造について
エンクルザードは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味を保ちつつも豊かな風味を引き出すための方法が採られていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、視覚的に清澄さを感じさせる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滲む。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つと、白い花やハチミツの香りが現れ、より複雑さを増していく。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤では、豊かな果実味とともに、クリーミーなテクスチャーが感じられ、酸とのバランスが秀逸。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立っている。
総合
飲み頃は今から数年後までとして推定。熟成ポテンシャルは高く、特に魚介料理や軽い前菜と相性が良いシーンで楽しめる。全体的に洗練された印象を与える。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5