テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】クリスプなアタックから、中間での果実の膨らみが感じられ、フィニッシュにはミネラル感が際立ちます。 【余韻】爽やかな酸味が長く残る、クリーンな余韻です。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメンは、フランスのシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。生産者ティクシエは、伝統的な手法を守りつつ、テロワールの個性を引き出すことに注力しています。このワインは、シャブリ特有のミネラル感と豊かな果実味を持ち、料理との相性も非常に良いと評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの良さ
クリスプな酸
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンバターソース
クリームソースのパスタ
山葵を添えた刺身
生ガキ
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、醗酵後はステンレスタンクで一定期間熟成されることが推測されます。熟成中にバターやトーストの香りが引き出され、果実の特徴をより一層引き立てます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色へと移ろう色合いで、輝きがあり、粘性は中程度です。透明感があり、洗練された印象を与えます。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や白い花の香りが顔を出します。奥にはスパイスのニュアンスも感じられます。
味わい
アタックはクリスプで清涼感があり、ミネラル感がしっかりとしています。中盤では酸味が引き立ち、フルーティーさとともにバランスを保ち、やや塩味のある後味が残ります。
総合
熟成ポテンシャルが高く、飲み頃は3〜5年後が推奨されます。シーフードや軽めの肉料理とのペアリングに最適です。全体として非常にバランスの取れたワインです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5