テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ほんのりスパイシーさとハーブのニュアンスが感じられる。さらに、土の香りやコーヒーの香ばしさも漂う。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が口中に広がり、中間では滑らかなタンニンとともに複雑さが増す。フィニッシュでは、しっかりとした酸がバランスを保ち、長い余韻へとつながる。 【余韻】心地よいスパイスの余韻が長く続く。
Highest Beautyは、ト・カロン・ヴィンヤードが手掛けるオークヴィル産の赤ワインです。このワインは、特に地元のテロワールが反映された、力強さと優雅さを兼ね備えた作品です。ト・カロン・ヴィンヤードはその高品質なワインで知られ、特にボルドー系品種の栽培において卓越した技術を誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたブドウを用い、低温での発酵を行ったと推定されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために、一定期間熟成されるでしょう。さらに、マロラクティック発酵が行われ、まろやかな口当たりが得られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした脚が残る。
香り
最初はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかなトースト香が加わる。複雑さが増し、芳醇なアロマが感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支え、バランスの取れた味わいに。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、さらなる熟成で深みを増すポテンシャルを持つ。特別なディナーや祝賀の席に最適な一本である。