テイスティングノート
【外観】深いルビーレッド、透明感あり。 【香り】黒ベリー、プラム、スパイス、バニラの香りが豊かに広がる。さらに、微かなハーブや花のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンがあり、果実味が広がる。中間は滑らかで、バランスの取れた酸味が特徴。フィニッシュは長く、スパイスと果実の余韻が楽しめる。 【余韻】優雅で長い余韻が感じられる。
トーステッド・ヘッドのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。生産者は高品質なワインを目指し、果実味豊かでバランスの取れたスタイルを追求しています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、食事と合わせやすい特性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
バニラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティな余韻
料理との相性
グリルステーキ
ローストラム
チーズプレート
ミートソースパスタ
バーベキュー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理をしながら行われる。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間は約12か月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に当たると輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと足がしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやカシスの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやリコリス、微かにバニラのニュアンスが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成が楽しめる。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5