テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、カシスの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。さらに、微かなバニラや革の香も広がる。 【味わい】アタックは力強く、フルーティーな中にスパイシーな要素が見え隠れする。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはややビターなカカオ感が残る。 【余韻】長く、果実の甘味とともにスパイシーさが感じられる。
バイタリティ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのキング・ヴァレーで生産される魅力的な赤ワインです。タバコ・ロードは、革新的なワイン造りで知られる生産者であり、地元のテロワールを最大限に活かしたワインを提供しています。このワインは、フルボディでしっかりとしたタンニンを持ち、幅広い料理と相性が良いことで、特別な場面や日常の食事にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われる。熟成はオーク樽で行い、果実の風味と複雑さを加えることを目的としている。具体的な熟成期間については不明だが、一般的には12ヶ月程度を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。グラスに注ぐと、豊かな色合いが目を引く。
香り
開いた直後は、黒系果実の香りが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻には果実味とともにスパイシーさが残り、心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成によりさらなる深みが期待できる。ディナーや特別な集まりにぴったりのワイン。