テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーツ香に、白い花の香りが重なり、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】フレッシュな酸味がアタックにあり、中盤では果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーも感じられる。フィニッシュにはミネラル感が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が心地よく残る。
ダイモン・リオハ・ブランコは、スペインのリオハ地方で生産される白ワインで、トビアが手がけています。このワインは、リオハの特徴的な土壌と気候に根ざしたぶどうから造られており、フレッシュでありながら複雑な味わいが楽しめます。生産者は、質の高いワイン造りに力を入れており、地域の伝統を尊重しつつも新しいアプローチを取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされていると考えられます。熟成は、主にオーク樽で行われる可能性がありますが、詳細は不明です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と推測します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、きらきらと輝く外観。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに広がる。
香り
最初は新鮮な柑橘類の香りが優勢で、レモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が顔を出し、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、レモンや青リンゴのフレーバーが際立つ。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲みごたえ。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲みやすく、今すぐ楽しむのに適している。熟成ポテンシャルは低めだが、軽快な料理やアペリティフに最適な選択肢。