Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot Estate Private Stash
カベルネ・ソーヴィニヨン・カベルネ・フラン・メルロ・エステート・プライベート・スタッシュ
テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、カシスなどの果実香が豊かで、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、濃厚な果実味が広がる。中間では柔らかなタンニンがあり、フィニッシュにかけてはリッチなバランスが楽しめます。 【余韻】長く続く余韻にはダークフルーツの風味が残ります。
カベルネ・ソーヴィニヨン・カベルネ・フラン・メルロ・エステート・プライベート・スタッシュは、トビン・ジェイムス・セラーズが手掛ける赤ワインで、パソ・ロブレスの特性を生かしたブレンドです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、力強い赤ワインを生み出します。エステートワインとして特別に選定されたこのワインは、豊かな風味と複雑さを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用しており、発酵はステンレスタンクで行われます。発酵後、熟成はオーク樽で行われ、風味を深める目的で数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってしっかりとした涙が現れる。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスも良好。フルボディで、余韻にかけて果実味とスパイスの風味が長く続く。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンになるだろう。