テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】初めはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやスパイスのニュアンスが感じられます。最後には土や落ち葉の香りも現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな印象。ミドルにはしっかりした酸味とともに、スムーズなタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの取れた余韻が続きます。 【余韻】フルーツの甘さとスパイスの余韻が長く残ります。
ピノ・エンヴィ・ピノ・ノワールは、トビン・ジェイムス・セラーズが手がける赤ワインで、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域から生まれます。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、特にピノ・ノワールに適した環境です。トビン・ジェイムス・セラーズは、革新的な醸造手法で知られ、品質の高いワインを生産しています。ピノ・ノワールはその繊細さと複雑さで評価されており、特別な場面にもふさわしいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・エンヴィ・ピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑な風味を引き出します。熟成期間はおおよそ10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色調で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にじわりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの新鮮な果実香が広がる。時間が経つにつれ、土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が感じられ、中盤はしっかりとした酸味が支える。タンニンは滑らかで心地よく、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも感じられる。友人との集まりや特別なディナーにぴったりな一本。