テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプルーン、第二アロマにはカカオやスパイス、第三アロマにはバニラやオークの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかで豊か、フィニッシュはタンニンが心地よく残る。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が感じられる。
アッパッシメントは、イタリアのToday's Specialが手がける赤ワインで、独自の製法であるアッパッシメント（干しぶどうの使用）により、凝縮感のある深い味わいを実現しています。生産者は、品質を重視し、テロワールの特性を最大限に引き出すことに努めています。このワインは、豊かな果実味とスパイスのニュアンスを持ち、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッパッシメントは、ぶどうを干して水分を減少させ、濃厚な味わいを引き出す製法で作られています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成させることで、複雑な風味を加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な印象を与える色調で、視覚的に豊かさを醸し出している。
香り
開栓直後はダークチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、複雑な香りの層を持つ。
味わい
アタックはしっかりとしていて果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが良い。後味にはダークフルーツの余韻が残り、全体的に滑らかな口当たり。
総合
2022年ヴィンテージは飲み頃に達しており、数年の熟成を経ても楽しめるポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。