テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】黒い果実のリースリング、プラム、干しぶどう、スパイスが広がり、時間と共にバニラやレザーの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、果実味とスパイシーさが調和。中間は豊かな膨らみがあり、フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】長い余韻に黒果実の風味が残る。
アパッシネーロ・ネグロアマーロ・プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、Today's Specialによる独自のブレンドが魅力です。このワインは、ネグロアマーロとプリミティーヴォの特性を活かし、果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴です。イタリアのテロワールを反映し、食事との相性も良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てつつ、まろやかさを加えています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを放つ外観。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと付着する。色調により果実味の豊かさを予感させる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土っぽいミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、なめらかな口当たり。中盤では酸味がしっかりと支えとなり、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはフルーツとスパイスのバランスが残る。
総合
今すぐ楽しめる飲み頃で、数年の熟成を経ても良い結果をもたらす可能性が高い。家族や友人との食事に最適で、特に肉料理との相性は抜群。