テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の香りが広がり、花の香りが続きます。第二アロマでは、バターやトーストの香ばしさも感じられ、第三アロマにはバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間ではクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュはミネラル感を伴った長い余韻が続きます。 【余韻】余韻は心地よく、バターやバニラの風味が残ります。
トフンが生産するバレル・ファーメンテッド・シャルドネは、黒海地域の特有のテロワールによって育まれた白ワインです。地元の気候と土壌が、シャルドネの特性を引き出し、洗練された味わいを生み出します。樽発酵により複雑さが加わり、食事とのペアリングでもその魅力を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、樽発酵によって製造されており、発酵後にオーク樽で熟成されることが予想されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、風味を深めるためにバトナージュが行われている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
金色がかった明るい黄色で、輝きがあり、粘性が高い。グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる様子が印象的。
香り
開けた直後はトロピカルフルーツや柑橘系の香りが際立ち、後にバターやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、蜜やナッツの香ばしさが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、ミディアムボディの中盤では、豊かな果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンは滑らかで心地よく、全体的に洗練された印象。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理やクリーム系のパスタとの相性が良い。全体的に洗練された仕上がりで、特別なシーンにぴったり。