テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイシーなニュアンスが感じられます。さらに、さわやかなハーブの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、ブラックチェリーやプラムの果実味が口中に広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてバニラやオークのニュアンスが現れます。 【余韻】長く、果実味とスパイスの余韻が心地よく残ります。
トカラは南アフリカのステレンボッシュ地区に位置し、高品質なワインを生産することで知られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供します。トカラのカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味と複雑な香りが調和した、エレガントで飲み応えのある赤ワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成は通常12ヶ月程度行われ、ワインの複雑さを高めます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビーレッド色を呈し、光に透かすと美しい紫色のニュアンスが見られる。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが際立ち、ブラックカラントやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやオークの香ばしさも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ち、全体を引き締めている。余韻にはスパイシーさが残り、深みを与えている。
総合
飲み頃は今から数年後だが、数十年の熟成も期待できる。特別な食事や記念日などに最適なワインであり、しっかりした肉料理との相性が抜群。