テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの爽やかな果実香、白い花の香り、そしてハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系のフレーバーが広がる。中間にかけてミネラル感が感じられ、フィニッシュには軽やかな苦味が残る。 【余韻】フレッシュでクリーンな余韻が続く。
トカラは南アフリカのステレンボッシュに位置するワイナリーで、卓越したテロワールと最新の醸造技術を駆使して高品質なワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュで爽やかな酸味が特徴で、特に魚介料理やサラダと相性が良い白ワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
シャープな酸味
フレッシュ感
ミネラル感
軽やかな苦味
料理との相性
シーフードサラダ
アサリのワイン蒸し
カプレーゼ
鶏肉のハーブ焼き
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されている。熟成は数ヶ月間、ステンレスタンクで行い、フレッシュな果実味を保ちながら、ワインの複雑さを引き出すことを目指している。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスに注ぐと、清楚で新鮮な印象を与える。
香り
開いた直後はグレープフルーツやパッションフルーツのアロマが立ち上り、徐々にハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて香りがより複雑になり、白花や軽いスパイスも現れる。
味わい
アタックはクリスプで爽快、果実の鮮度が際立つ。中盤には柑橘類の酸味が心地よく広がり、バランスの良い酸とミネラル感が感じられる。タンニンはほぼなしで、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュさがあるため、アペリティフやシーフード料理とともに楽しむのが理想的。今が一番の楽しみ時期。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5